خوشه انگور و دون کنید یا اینکه از میوه فروشیا میتونید انگور حبه شده بگیرید
خوب بشورید و ابکش کنید
و یه چند روزی بزاری تو قسمتی که که انگورا سایه خشک بشن و پیربشن
بعد بریزید داخل قابلمه و خیلی کم بهش آب اضاف کنید و شعله گازو زیاد کنید تابه جوش بیاد وقتی که به جوش اومد انگورا یکم تغییر رنگ میدن زیرشم کم کم کنید و که هم بجوشه هم بپزه ،
به دلخواه میتونید شکر یا شیره انگور هم اضاف کنید کنید
وقتی که تغییر رنگ بده معلومه که داره آماده میشه خمسمون با کفگیر چوبی باید مدام هم بزنید که ته نگیره و غلیظ غلیظ بشه رنگش کاراملی یا قهوه ای سوخته بشه
بعد اماده شدن بزارید کاملا سرد بشه بریزید داخل ظرف در دار و بزارید یخچال
خمس زمان قدیم مادر بزرگم درست میکرد که خیلی مقوی و خوشمزست که
با نون و کره و خمس
یا نون و خمس و گردو
یا خمس و تخم مرغ میزدن سرخ میکردن
میخوردن به عنوان صبحانه و عصرونه
درست کنید و لذت ببرید